Keev vesi võib tõesti lauanõusid steriliseerida

Kas keev vesi võib tõesti lauanõusid steriliseerida?

Pika puhkuse ajal on üks toidukord, kaks söögikorda, kolm-neli söögikorda asendamatud.

Kui tegemist on õhtusöögipeoga, siis mida teete esimese asjana enne õhtusööki?

kätepesu?Foto?Või soojad nõud?

Enam kui kümmekond inimest liikus üksmeeles, ühe hooga, justkui täites õhtusöögieelset etiketti.

Kausid, söögipulgad, tassid ja alustassid ei lase lahti, need peavad vastu võtma kõrge temperatuuriga ristimise......

Kõlab puhtalt ja hügieeniliselt, aga kas tõesti saab lauanõusid desinfitseerida ja steriliseerida tavalise keeva veega? Tule, uurime koos tõde.

Kas keev vesi tõesti toimib?

Kõigepealt analüüsime, millised mikroorganismid üldiselt lauanõudele jäävad?

Olulisemad neist on: bakterid (Staphylococcus aureus, Salmonella ja Escherichia coli jt), viirused (A-hepatiidi viirus, B-hepatiidi viirus, noroviirus jne), hallitusseened (seened) ja eosed.

Ja need mikroorganismid võivad inimkehale teatud määral kahjustada.

Kas põletamine tõesti tapab need mikroobid?

Staphylococcus aureus

Teatud tingimustel võivad tekkida enterotoksiinid, mis võivad põhjustada iiveldust, oksendamist, kõhukrampe ja kõhulahtisust ning muid toidumürgituse sümptomeid.

Sellel on teatud kõrge temperatuuritaluvus ja see võib täielikult hukkuda kõrgel temperatuuril üle 80 °C 30 minuti jooksul.

Kuigi Staphylococcus aureus ise ei talu kuumust, on toksiinid kuumuse suhtes väga vastupidavad ning toidumürgitust põhjustavad bakteriaalsed toksiinid, mitte bakterid ise.

Seega, isegi kui suurem osa Staphylococcus aureus'est hukkub, võivad lauanõud suure hulga bakteritega saastunud olla ka toksiine.

salmonella

See on suurim toidumürgitusjuhtumite põhjus meie riigis. Tänu laiale levikule on lauanõusid väga lihtne saastada.

Pärast nakatumist tekib oksendamine, kõhuvalu, vesine väljaheide (kollane roheline) ning rasketel juhtudel külmavärinad, krambid ja isegi kooma.

Salmonella on aga suhteliselt kuumalabiilne ja enamik neist hävib temperatuuril 55–60 °C 15–30 minutiga.

Escherichia coli

Omamoodi bakter, mida sageli kuuleb, leidub meie elu erinevates kohtades, näiteks vees, toidus ja isegi kehas.

See on inimeste ja loomade soolestikus tavaline bakter, mis võib põhjustada ägedat kõhulahtisust ainult erijuhtudel.

Escherichia coli ei talu ka kõrget temperatuuri ja sureb tavaliselt 1 minuti jooksul temperatuuril 75 °C.

Bakterite eosed

Lihtsamalt öeldes võib seda mõista kui uinunud bakterite keha.

Sellel on tugev kohanemisvõime, see talub ebasoodsaid tegureid, nagu hape ja põud, ning on väga kuumakindel.

Seetõttu ei saa keev vesi tavaolukorras neid tappa.

hallitus

Enamiku hallitusseente hävitamiseks piisab temperatuurist 70–80 °C.

Kuid seente eoseid (uinuvad seened) ja mõnede seente toodetud toksiine ei saa kõrgel temperatuuril hävitada.

Seega, kui lauanõud on hallitanud, ärge mõelge selle probleemi lahendamiseks triikimisele.

Viirus

Viirused, mis võivad esineda lauanõudel, hõlmavad noroviirust, A-hepatiidi ja B-hepatiidi viirust.

Nende hulgas on noroviirust lihtne kõrvaldada, kuid A- ja B-hepatiidi viirused vajavad 100°C kuuma vett.

Mikroorganismide hävitamise võti peitub temperatuuris ja ajas. Kõrge temperatuur ja piisavalt pikk aeg võivad tõhusalt tappa enamiku mikroorganisme.

Kuid tavaolukorras on restoranide pakutava vee temperatuur sageli madal ja paljud inimesed soojendavad lauanõusid kõige rohkem kümmekond sekundit.

Seetõttu ei taga lauanõude enne söömist keeva veega kõrvetamine enamiku patogeensete mikroorganismide hävitamist.

Kui tõesti on mingit mõju, siis see, et veevool võib mõned bakterid ära võtta, kuid mõju on piiratud.

Kuigi see näeb kohutav välja, siis kui tegemist on hügieenistandarditele vastava restoraniga, on mikroobijäägid üldiselt kvalifitseeritud ning inimorganismile ei tee see, kui pole palav, mingit kahju. Kui kanalisatsioon ei ole tasemel, võivad ülaltoodud mikroorganismid alles jääda, mis ei ole tervisele hea.

Mida peaksin lauanõudega tegema, kui lähen välja sööma?

Kõigepealt proovige minna söögikohtadesse, mis vastavad hügieenistandarditele.

Teiseks, kui teil on lapsed, võite kaasa võtta oma lauanõude.

Lõpuks, kui nõuate lauanõude triikimist, proovige kasutada 100°C vett 1-3 minutit või kuumutada 80°C juures 10 minutit.

Kodus süües pöörake lauanõude asetamisel ja kasutamisel tähelepanu järgmistele punktidele:

Lauanõude puhastamine

Ärge asetage neid virna enne, kui need on täielikult kuivanud, kuna see võib suurendada bakterite kasvu.

Desinfitseerige ja steriliseerige lauanõusid regulaarselt

"Keetmise desinfitseerimise" meetod: asetage lauanõud keevasse vette ja keetke 5-10 minutit.

"Aurudesinfitseerimise" meetod: asetage lauanõud aurukappi, reguleerige temperatuur 100 °C-ni ja steriliseerige 5-10 minutit.

Kuidas vältida bakterite kasvu elus?

1) Enne toidu valmistamist tuleb käed põhjalikult puhastada, eriti küünte alt;

2) Püüdke mitte süüa teha, kui teil on riniit või silmapõletik;

3) Kui käel on haav, ärge tehke süüa ega puudutage toitu;

4) Hoidke köök ja söögituba puhtad ja hügieenilised;

5) Kui valmistoitu kavatsetakse säilitada kauem kui 6 tundi, tuleb see võimalikult kiiresti jahutada külmikusse temperatuuril alla 4°C;

6) Ärge kasutage nõudepesulappi "universaalse lapina";

Küsitluse järgi on bakterite koguarv laudlina grammis sadu tuhandeid, sealhulgas patogeensed bakterid nagu Escherichia coli ja Salmonella, seega proovige lauanõusid lapiga mitte pühkida.

Kokkuvõtteks võib öelda, et väljas söömas käies lauanõusid kuuma veega loputada pole kahju, kuid ärge oodake ilmset desinfitseerimist ja steriliseerimist.

nii Kui vesi pole piisavalt kuum ja aeg pole piisavalt pikk

Vee keetmine lauanõude kõrvetamiseks on põhimõtteliselt kasutu

Kui soovite süüa ohutult, võite olla kindel

Või vali puhas ja hügieeniline restoran