Grupisöögiäri on triljoni tasemel turg, kuid raha teenimine pole lihtne

Rühmatoidud on sisuliselt allhanketeenus, mis ei erine palju mõnest tuttavast allhanketeenusest (nt raamatupidamis-, juriidilised või IT-allhanketeenused) ja kõik need kuuluvad B2B teenuse allhanke tüüpi. Erinevates sotsiaaltoitlustustes on grupitoitlustusettevõtted sihtrühmad, sealhulgas erinevad ettevõtted, asutused, koolid ja haiglad.

Avaliku teabe kohaselt jagunevad Hiina grupitoitlustusettevõtted praegu peamiselt kaheks: A-partei sisenemine ja rühmatoitlustus.

Esimene viitab kontserni toitlustusettevõtetele, mis teenindavad lepinguliste sööklate kujul suuri ettevõtteid, koole, asutusi jne. Esindusettevõtete hulka kuuluvad Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi jt. Viimane on ise või koostöös kolmanda osapoolega ehitatud keskköök, mille eesmärk on tsentraliseerida toitude valmistamine ja seejärel need poolele A kohale toimetada, mis tähendab, et ettevõttel on maitsvad. söögikorrad.

Need kontserni toitlustusettevõtted peavad lepinguõiguste saamiseks sageli kasutama pakkumisi. Võttes näiteks kolledžid ja ülikoolid, valitakse gruppide toitlustusettevõtted tavaliselt avaliku pakkumise teel. Pärast seda, kui võitnud ettevõte on saanud õiguse sõlmida lepingud sööklatega, võib ta valida, kas rentida kioskeid erinevatele toitlustuskaupmeestele kas rendi või mainimise vormis või tegutseda ise.

Avalikel andmetel on 2020. aasta seisuga Hiinas grupitoiduettevõtete arv ületanud 100 000 piiri ning rühmatoidu auditoorium on umbes 670 miljonit inimest, mis on ligi pool Hiina tollasest elanikkonnast. Hiina rühmatoitudel on stabiilne kliendibaas. 2021. aastal ulatub Hiina rühmatoidu turg 1,77 triljoni jüaanini ja see säilitab hinnanguliselt 10% kasvu. 2023. aastal ulatub see 2,25 triljoni jüaanini.

Kuni epideemia puhkemiseni 2020. aastal julgustasid valitsused paljudes kohtades ettevõtteid tegema reservatsioone toitude tellimiseks, et lahendada töötajate "söömisraskuste" probleem pärast tööle naasmist. Grupp sotsiaaltoitlustusettevõtteid ja mõned ettevõtted muudes valdkondades on loonud piiriülese grupitoidu äri, näiteks Poly Property, Jin Branchi teenused ja nii edasi.

Väike kasum, kuid kiire käive, üks operatsioon, juhtiv skaala. „Võrreldes turu parimaid toitlustusbrände, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, sealhulgas Shaxian suupisted ja Lanzhou ramen, on need põhimõtteliselt kõik kooskõlas.

Kas grupi toitlustusettevõttel läheb hästi või mitte, ühest küljest testib, kas ta suudab osapoolega A hästi suhelda ja tarbijate vajadusi rahuldada; Kõrge kontrolli saavutamine, sealhulgas suutlikkus ette planeerida või tegevusstrateegiaid õigeaegselt kohandada ootamatute olukordade korral, nagu regulaarsed hooajalised muutused ja koolihooajast tingitud toiduhindade tõus. Vastavalt "Hiina kontserni toitlustustööstuse 2018. aasta uuringuaruandele" moodustavad kontserni toitlustusettevõtete hankekulud kogutulust koguni 40%-45%, mis on palju suurem kui 2018. aasta grupi toitlustustööstuse hankekulud. sotsiaalne toitlustamine. Võttes näiteks eelneva tarnepoole, peavad toorained liikuma läbi mitmekihiliste edasimüüjate ja turustajate alates tootjatest kuni sööklateni. Selle ringlusprotsessi käigus tõstab iga lüli hinda umbes 10%, muutes toitlustusterminali tooraineterminali ostuhinnaks umbes tehasehinna. 1,3 korda.

Lisaks, kuna rühmatoidud on suunatud ülikoolidele, riigiasutustele ja ettevõtetele, on nende üksuste sööklad pigem töötajatele toitlustusteenuse pakkumiseks, mitte kasumi teenimiseks, seega kontrollitakse ka grupi toitlustusettevõtete brutokasumit teatud piirini. ulatus.

"2020. aasta Hiina kontserni toitlustuse arenguaruanne" näitab, et umbes 40% kontserni einestamisettevõtetest tegutseb endiselt ainult teatud provintsis ja linnas ning ainult 21,61% neist tegutseb provintsides üle kogu riigi. Kontsentratsioon ulatub 60% ~ 80%. Kuna turg pole veel kaugeltki küps, ei ole turu struktuur veel kindlaks määratud, mis on ka põhjus, miks osasid tegijaid sissevool tõmbab.

Asi on selles, et kontserni toitlustustööstus ei ole kasumit teeniv tööstusharu. Need, kes mängu sisenevad, tahavad selles valdkonnas pikka aega juurduda ja peavad oma südametunnistuse proovile panema.