Lauanõude uudiste klassifitseerimine ja kasutamine

Lauanõud viitavad mittesöödavatele tööriistadele, mis toiduga söögi ajal toiduga vahetult kokku puutuvad, riistu ja riistu, mida kasutatakse toidu jaotamiseks või toidu sissevõtmiseks.

Samuti on turul palju ühekordseid lauanõusid, mis ei ole keskkonnale head, samuti on mõni lagunevast materjalist lauanõu.

Lauanõud hõlmavad täiskomplekte, sealhulgas austrikarpidest lauanõusid, metallist nõud, keraamilisi lauanõusid, teekomplekti, veinikomplekti, klaasikomplekti, paberikomplekti, plastkomplekti ja mitmesuguseid erineva kasutusega konteineritööriistu (nt kausid, alustassid, tassid, potid , jne) jne) ja käeshoitavad riistad (nt söögipulgad, noad, kahvlid, lusikad, kõrred, pulgad jne) ja muud riistad.

Materjali klassifikatsioon

Austrikoorega lauanõud, tuntud ka kui keskkonnasõbralikud austrikoorega lauanõud, on uus materjal, mis on valmistatud austrikoore pulbrist + keraamilisest pulbrist + PP vaigust ja lisaks polümeermaterjalidest. See uut tüüpi vaik on veekindel, tugev, kuumakindel ja mittesüttiv. See aitab vähendada puude maharaiumist paberi valmistamiseks ja säästa naftaressursse ning on mittetoksiline ja keskkonnasõbralik.

Austrikoorega lauanõusid kasutatakse toitlustustööstuses ja lastetoitlustustööstuses nende kerguse, ilu, kõrge ja madala temperatuuritaluvuse ning mittehabraste omaduste tõttu.

Oyster Shelli lauanõude jõudlus (kolm kõrget): kõrgläige (110°) kõrge temperatuuritaluvus (180°C) kõrge tugevus (kukkumiskindlus)

Austrikoorega lauanõude eelised:

Seda saab kasutada mikrolaineahjudes ja desinfitseerimiskappides ning see ei purune kõrgel temperatuuril;

Meriaustrikoorega lauanõud on mittenakkuvad, mittetoksilised, pliivabad ega sisalda kahjulikke gaase ning nende keskkonnakaitse näitajad on jõudnud rahvusvahelistele standarditele;

Austrikoorega lauanõud: särav läige, kergesti värvitav, aeglane soojusjuhtivus, mitte kuum, siledad servad, õrn tunne, kergesti puhastatav.

Oyster shell lauanõude kvaliteedi rakendamise standardid: toode on läbinud GB/T20197 -2006 testi; toode on läbinud SGS standardi; toode on läbinud USA FDA toidukonteinerite kontrolli.

Keraamilised lauanõud: Varem on keraamikat tunnistatud mittetoksilisteks nõudeks ning portselanist lauanõude kasutamisest on teatatud mürgistusjuhtudest. Selgub, et mõne portselanist lauanõude kaunis mantel (glasuur) sisaldab pliid. Kui portselani põletamisel temperatuur ei ole piisav või glasuuri koostisosad ei vasta standarditele, võivad lauanõud sisaldada rohkem pliid. Kui toit puutub kokku söögiriistadega, võib plii valguda üle glasuuri pinna ja sattuda toidu sisse. Seetõttu ei sobi lauanõudeks need keraamilised tooted, millel on torkiv, täpiline, ebatasane email või isegi praod. Portselanist lauanõusid valides patsutage portselanile kergelt nimetissõrmega. Kui saate teha karget häält, tähendab see, et portselanist embrüo on õrn ja hästi põletatud. Idu kvaliteet on halb.

klaasist lauanõud

Puhas ja hügieeniline, üldiselt mürgiste ainete vaba. Kuid klaasist lauanõud on haprad ja mõnikord "hallitanud". Selle põhjuseks on asjaolu, et vesi kulub klaasile pikaks ajaks, mistõttu tekivad inimese tervisele kahjulikud ained, mida tuleks leeliselise pesuvahendiga sageli maha pesta.

Emailist lauanõud

Emailtoodetel on hea mehaaniline tugevus, need on tugevad, kergesti purunevad ja hea kuumakindlusega ning taluvad mitmesuguseid temperatuurimuutusi. Tekstuur on sile, kompaktne ja ei saa kergesti tolmuga, puhas ja vastupidav. Emailtoodete puuduseks on see, et need on sageli pragunenud ja purunenud pärast välise jõuga löömist. Emailtoodete välimine kiht on tegelikult emaili kiht, mis sisaldab selliseid aineid nagu alumiiniumsilikaat, mis kandub kahjustuse korral toidule. Seetõttu on emailitud lauanõude ostmisel nõutav, et pind oleks sile ja tasane, email oleks ühtlane, värvus särav ning läbipaistvat aluspulbrit ja embrüo nähtust ei esineks.

puidust söögiriistad

Bambusest ja puidust lauanõude suurimaks eeliseks on see, et materjale on lihtne hankida ja neil puudub kemikaalide toksiline mõju. Kuid nende nõrkus on see, et need on tõenäolisemalt saastunud ja hallitavad kui muud lauanõud. Kui desinfitseerimisele tähelepanu ei pööra, on soolenakkushaigusi kerge tekitada.

vasest söögiriistad

Paljud inimesed kasutavad vasest lauanõusid, vasest potte, vasest lusikaid, vasest kuumaid potte ja nii edasi. Vasest lauanõude pinnal võib sageli näha sinakasrohelist pulbrit, mida nimetatakse vaseroosteks ja mis on mürgivaba. Kuid puhastamise huvides on kõige parem vasest nõude pind enne toidu serveerimist lihvida.

rauast söögiriistad

Üldiselt on rauast lauanõud mittetoksilised. Kuid raud on kergesti roostetav ja rooste võib põhjustada iiveldust, oksendamist, kõhulahtisust, ärritust, halba isu ja muid haigusi. Lisaks ei tasu toiduõli hoidmiseks kasutada rauast anumaid, sest õli on kergesti oksüdeeruv ja rikneb, kui seda liiga kaua rauas hoida. Samal ajal on parem mitte kasutada raudnõusid parkaineterikaste toitude ja jookide, näiteks puuviljamahlade, pruuni suhkrutoodete, tee, kohvi jms valmistamiseks.

alumiiniumist söögiriistad

Mittetoksiline, kerge, vastupidav, kvaliteetne ja madal hind, kuid alumiiniumi koguneb inimkehasse liiga palju, mis võib kiirendada vananemist ja avaldada teatud kahjulikku mõju inimeste mälule. Alumiiniumist lauanõud ei sobi happeliste ja aluseliste toitude valmistamiseks ega ka einete ja soolaste toitude pikaajaliseks säilitamiseks.

Rauast ja alumiiniumist lauanõusid ei tohi koos kasutada, sest alumiinium ja raud on kaks erineva keemilise toimega metalli. Kui vesi on olemas, võivad alumiinium ja raud moodustada keemilise aku. tuua inimeste tervisele suuremat kahju.

Melamiinist lauanõud

Melamiinist lauanõud, tuntud ka kui Jingmei melamiintooted, saadakse melamiinvaigupulbri kuumutamisel ja pressimisel. Seda kasutatakse laialdaselt toitlustustööstuses ja lastetoitlustustööstuses selle kerguse, ilu, madala temperatuuritaluvuse ja mittehabraste omaduste tõttu.

Melamiinist lauanõud kuuluvad kõrgmolekulaarsete polümeeride hulka, ingliskeelne lühend on MF ja selle monomeerid on formaldehüüd ja melamiin. Reaktsioonis kasutatakse 37% formaldehüüdi vesilahust ning formaldehüüdi ja melamiini molaarsuhe on 2–3. Uuringud on näidanud, et: formaldehüüdi koguse suurenemisega suureneb ka formaldehüüdi sidumise hulk ning reaktsiooni on lihtne läbi viia; formaldehüüdi kogust muutes saab valmistada erinevatest metüloolmelamiinidest saadud melamiinvaikusid. Kui reaktsioonisüsteemi pH = 8,5, kõrvalreaktsioon on väiksem, on reaktsiooni lihtne kontrollida; temperatuur on kõrge, reaktsioonikiirus on kiire ja sellel on vähe mõju seotud formaldehüüdi kogusele vahemikus 54–80 °C.

Plastikust söögiriistad

Tavaliselt kasutatavad plastikust lauanõud on põhiliselt valmistatud polüetüleenist ja polüpropüleenist. See on mittetoksiline plast, mille on heaks kiitnud enamiku riikide tervishoiuosakonnad. Turul müügil olevad suhkrukarbid, teealused, riisikausid, külmaveepudelid, piimapudelid jne on kõik seda tüüpi plastikust valmistatud. Kuid polüvinüülkloriid, mille molekulaarstruktuur on polüetüleeniga sarnane, on ohtlik molekul. On leitud, et haruldane maksa hemangioom on peaaegu seotud inimestega, kes puutuvad sageli kokku polüvinüülkloriidiga. Seetõttu peame plasttoodete kasutamisel tähelepanu pöörama sellele, mis on nende tooraine? Kui toote kasutusjuhendit käepärast pole, saab selle tuvastamiseks kasutada järgmisi meetodeid: kõik plasttooted, mis tunduvad katsudes siledad, on tulekahju korral süttivad ning millel on põlemisel kollane leek ja parafiini lõhn, ei ole mürgised. polüetüleen või polüpropüleen. Kõik plastikud, mis tunduvad puudutamisel kleepuvad, on tulekahju korral raskesti põlevad, millel on põlemisel roheline leek ja millel on terav lõhn, on polüvinüülkloriid ja neid ei tohiks kasutada toidunõudena. Ärge vali erksavärvilisi plastikust lauanõusid. Testide järgi ületab raskemetallide elementide, nagu plii ja kaadmium, eraldumine mõne plastikust lauanõude värvimustrites normi. Nii et proovige valida need, millel pole dekoratiivseid mustreid ning mis on värvitud ja maitsetud.

paar lauanõud

Nagu nimigi ütleb, on tegemist paarikaupa lauanõudega, mis on mõeldud paaridele. See haarab idee otsida tunnistust kaasaegsete paaride vahel ning loob praktilise, kauni ja ainulaadse lauanõu armastuse väljendamiseks.

Antibakteriaalsed lauanõud

Tuntud ka kui lauanõude steriliseerimine, kasutatakse seda antibakteriaalsete ainete lisamiseks lauanõude toorainetele, et lauanõusid saaks steriliseerida ilma igasuguse töötlemiseta. Steriliseerivate lauanõude materjalide hulka kuuluvad peamiselt melamiinist steriliseerivad lauanõud, roostevabast terasest steriliseerivad lauanõud, sulamist steriliseerivad lauanõud ja keraamilised steriliseerivad lauanõud. Seda tüüpi lauanõud kasutavad nano-hõbedaga steriliseerimise põhimõtet, mis võib tappa lauanõude pinnal olevad bakterid.

Desinfitseerige lauanõud

See viitab lauanõudele, mis on patogeensete mikroorganismide hävitamiseks spetsiaalsete meetoditega desinfitseeritud. Ärge valige värvitud söögipulki, kuna värv sisaldab mürgiseid aineid nagu plii ja kaadmium.

Ühekordsed lauanõud

Plastikust, tugevalt vahutavast materjalist, kaetud paberist jne ühekordsed nõud ühekordse kasutuskorra järel.

Riikide klassifikatsioon

Lauanõud jagunevad vastavalt riigile, mille saab jagada Hiina lauanõudeks ja Lääne lauanõudeks. Hiina lauanõud on lauanõud, mida hiinlased tavaliselt söömiseks kasutavad, näiteks söögipulgad, ja niinimetatud lääne nõud on spetsiaalsed nõud lääne toidu söömiseks, sealhulgas noad ja kahvlid. Seoses minu kodumaa toitlustustööstuse arenguga kasutavad hotellid ja restoranid üldiselt avalikke lauanõusid, mis on ebahügieenilised, mistõttu on üksteise järel tekkinud erinevad desinfitseerimisnõud, mis näitavad, et mitmed ettevõtted võtavad eeskujuks desinfitseerimisseadmeid.

Levinud desinfitseerimismeetodid

1) Keetmise desinfitseerimine: Pange pestud lauanõud desinfitseerimiseks 2-5 minutiks keevasse vette.

2) Aurudesinfitseerimine: Asetage puhastatud lauanõud aurukappi või -karpi ja kui temperatuur tõuseb 100°C-ni, steriliseerige 5-10 minutit.

3) Ahju desinfitseerimine: näiteks infrapuna-desinfitseerimiskapid jne, temperatuur on tavaliselt umbes 120 ° C ja desinfitseerimine võtab aega 15-20 minutit.

4) Keemiline desinfitseerimine: Desinfitseerige lauanõud lauanõude desinfitseerimisvahendiga.

Nõuded keemilisele desinfitseerimisele:

1. Valitud desinfitseerimisvahend peab olema tervishoiu haldusosakonna poolt heaks kiidetud lauanõude desinfitseerimisvahend ning lauanõude desinfitseerimiseks ei saa kasutada mitte-lauanõude desinfektsioonivahendeid.

2. Desinfitseerimiseks kasutatava lauanõude desinfektsioonivahendi kontsentratsioon peab jõudma toote juhendis toodud kontsentratsioonini.

3. Leota lauanõusid desinfitseerimislahuses 10-15 minutit. Lauanõud ei tohiks paljastada desinfitseerimislahuse pinda.

4. Pärast lauanõude desinfitseerimist tuleks lauanõude pinnalt desinfitseerimisvahendi jääkide eemaldamiseks kasutada voolavat vett, et eemaldada omapärane lõhn. Keemilise desinfektsiooni kasutamisel tuleks desinfitseerimisvahendit igal ajal uuendada ja seda ei tohi pikka aega korduvalt kasutada.

5) Nõudepesumasin

Kui kasutate lauanõude pesemiseks ja desinfitseerimiseks lauanõude pesu- ja desinfitseerimismasinaid, tuleks tähelepanu pöörata järgmistele probleemidele:

1. Lauanõude paigutamine pesurestile peab vastama seatud nõuetele ja neid ei tohi kuhjata juhuslikult, et see ei mõjutaks pesemise ja desinfitseerimise mõju.

2. Pesumasina töövee temperatuuri juhitakse umbes 80°C juures.

3. Pesu- ja desinfitseerimislahused tuleks ajutiselt ette valmistada ja igal ajal välja vahetada.

4. Pärast saastest puhastamise lõpetamist tuleb kontrollida lauanõude pesemise ja desinfitseerimise mõju. Kui hügieeninõudeid ei suudeta täita, tuleb pesemine ja desinfitseerimine uuesti läbi viia.

5. Nõudepesumasinat tuleks sageli kontrollida, et säilitada selle normaalne töökord.

Abikõlblikkuse kriteeriumid

Lauanõude pesemise ja desinfitseerimise standardid:

1. Lauanõude pind on sile ja puhas, õliplekkideta, omapärase lõhnata ja kuiv.

2. Naatriumalküüljodaadi jääkkogus lauanõudel on alla 0,1 mg/100 ruutsentimeetri kohta ja vaba kloori jääk on alla 0,3 mg/l.

3. Kolibakterid lauanõudel on väiksemad kui 3/100 ruutsentimeetrit ja patogeenseid baktereid ei ole võimalik tuvastada.

Arusaamatus desinfitseerimisest

Lauanõude puhul on kõrgel temperatuuril keetmine tõepoolest kõige levinum desinfitseerimismeetod ja kõrgel temperatuuril desinfitseerimine võib hävitada palju mikroobe. Kuid selleks, et kõrgtemperatuuriline desinfitseerimine tõesti efekti saavutada, peavad olema täidetud kaks tingimust, üks on toimetemperatuur ja teine ​​​​toimeaeg.

Soolestiku kaudu levivate haiguste korral esineb mitut tüüpi mikroorganisme ja sageli ägedat kõhulahtisust põhjustavad bakterid on patogeensed Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae ja Bacillus cereus. Enamik neist bakteritest võib surra alles pärast seda, kui neid on kuumutatud 100 °C juures 1-3 minutit või kuumutamist 80 °C juures 10 minutit. Kui kuumutamistemperatuur on 56°C, võivad need bakterid ellu jääda ka pärast 30-minutilist kuumutamist. Lisaks on mõned bakterid kõrge palaviku suhtes vastupidavamad, näiteks siberi katku eosed ja tsereuse eosed.

Seetõttu võib kausi keeva veega kõrvetamine enne söömist ebapiisava toimetemperatuuri ja toimeaja tõttu tappa vaid väga väikese hulga mikroorganisme ega garanteeri enamiku patogeensete mikroorganismide hukkumist. Keetmine, aurutamine või infrapuna kasutamine kappide steriliseerimiseks on kõik võimalused tulemuste saavutamiseks. Kui kasutatakse keetmist, tuleb tõelise desinfitseerimise saavutamiseks seda mõnda aega keeta. Kapi steriliseerimiseks infrapunakiirtega kulub tavaliselt 15-30 minutit.